对于很多人来说，吃不仅仅是一种需要，更是一种享受。最近，“国人一年吃掉 2 万亿元零食”的话题登上微博热搜，有网友说，“2 万亿元这么多，我肯定做了贡献！”“以后别再说我吃吃吃了，我也是参加过万亿项目的人！”

网友的调侃是针对商务部日前发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》。当前，我国零食行业正借助电商模式以前所未有的速度爆发式发展，在这些被吃掉的零食中，网红农产品零食很是闪耀，如即食胡萝卜、即食香菇等，它们不仅好吃，包装还好看，吃起来也特别方便，令人爱不释口，这也给农产品加工和销售行业带来了发展机遇。中国乡村之声特约评论员孙立武认为，农产品变身时尚零食悄然走红，方便、可爱是其中的要点。

中国乡村之声特约评论员孙立武：

胡萝卜你熟悉么？关于胡萝卜的吃法有很多种，比较简单的一种吃法是洗干净了切丝，用热水烫一烫，拌点生抽什么的，做起来也不是特别麻烦，不过即使这么简单的做法，也离不开厨房。

不过，有一种叫“迷你小可爱” 的胡萝卜，却改变了胡萝卜只能作为菜肴出现的局面。这种胡萝卜，也是种在地里，但是加工程序不一样，被拔出土的那一刻，它就被机器自动去除了茎叶部分，然后被拉到食品加工厂，分成三六九等，细的被挑出来，放到大机器里自动切成 2 英寸长的胡萝卜段，经过去皮和抛光，一个个红灿灿+迷你+自带圆边的“迷你小可爱”胡萝卜就诞生了，再加上包装，就变成了一种可以随身携带的零食。

对于胡萝卜来说，这些工序下来，它就完成了从普通农产品到高端时尚零食的蜕变。这个蜕变的过程，也切中了农产品销售面临的几个痛点。对于生鲜农产品来说，很大一个痛点就是吃起来麻烦，要洗、切、炒，吃完还要整理，做一顿饭，稍微几个菜，从准备到开饭一套流程下来需要很长的时间。

另外，新鲜农产品还有一个痛点就是使用频率低。就拿胡萝卜来说，即使是煎、炒、蒸、炸所有烹饪方式都用上，我们一个星期也吃不了几次胡萝卜。胡萝卜是这样，青萝卜、西红柿、香菇、南瓜等农产品都是这样。而成为高端零食，价格效益不仅翻了几番，也不用再去吆喝大家吃胡萝卜了，尤其是一旦它成了网红零食，有了明星等热点人物的带动，那销量可是不一般。

说完了方便，咱们再来说一个词，可爱。这几年，以往主要是在街头、炒货摊上卖的零食，通过产品、工艺的升级和品牌化的运作，被包装成了礼盒，在电商平台上销量大涨。“进口猪饲料大组合”“吃货充电堡”……文案出挑的零食大礼包层出不穷。

在近几年的零食变迁中，“颜值经济”尤为明显。也就是说，消费者越来越重视零食的外观设计，礼盒装零食的销量尤为突出，呈现出了高端化趋势。对于 95 后来说，小众、个性的美食产品更受青睐。这一人群关注产品与自身的相关性、趣味化的名称、独特包装的设计以及创新的产品口味，这些可以让零食自带流量。

方便，又有些小可爱，这是时下消费者们选择的一个重要参考。这种参考，也让一些农产品零食变身为“网红零食”，在电商平台的助力下，出现了爆发式的销售增长。

如何做，才能实现农产品的丰产又增收，这是我们经常说的一个话题，将普通农产品变身为高端时尚零食，靠的是脑洞大开的思维，统计数据都说了，咱们国人 1 年可以吃掉 2 万亿元的零食，这个市场前景，广阔着呢！

来源：乡村之声三农中国

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