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生鲜产品不比其他的商品,生鲜产品自身具有易损耗、不易保存的特点。对于消费来说,是高频、刚需的商品,但是对于生鲜企业来说,生鲜产品的一些特性也是让商家“谈鲜色变”,究其原因还是冷链的问题。
一生鲜物流发展
我国是人口基数大的农业大国,对冷链食品的消费量巨大。每年约有4亿吨生鲜产品进入市场流通,但依然与不断增长的市场需求有巨大的差距。
同时我国也是冷链食品的生产大国,而且有大部分农副产品,是在常温下进行流通运输,容易出现“断链”现象,导致我国电商冷链产业的发展遭遇很大瓶颈。
针对如何完善电商产业的基础设施建设,使电商冷链产业规模化;在其过程中,对其风险性的控制、解决技术难题,对于我国电商冷链产业的发展,具有重要意义。
二生鲜物流特点
1.特殊性
生鲜冷链物流主要作用于特殊商品,如:进口海鲜、肉类、水果等。这些商品特点是效性短,保鲜度差、贮藏要求的条件比较高等。
2.复杂性
由于商品本身的特点,对温度、时间的影响较大。不同的商品对于温度、时间的要求,各不相同,如果控制不好,就会发生质量的改变,造成商品的质变或损耗。
这就要求运输者在整个流通过程,必须严格把控商品的调整温度,这就导致了在流通过程中的复杂性提高。
3.时效性
生鲜冷链物流借助其低温技术,低温抑制商品品质的改变,做到了有效保障运输商品的品质的同时,还延长商品的保质期,降低了由于运输时间长带来的损耗。
4.高成本
由于需要进行冷链运输的生鲜商品,对生鲜冷链物流的贮藏条件、温度要求都比较严苛,这就要求在运输过程中,需要专业人员在各个环节进行实时监控,这就提高了冷链运输的成本和人力成本。
此外,良好的贮藏条件,还需要很多的设备仪器、技术配合,这些都提高了冷链物流的成本。
总的来说,我国生鲜冷链物流的发展想要实现大的发展,还是需要在各个环节进行问题的逐一击破。
三生鲜物流的痛点
生鲜产品在配送的过程中为了保持产品的鲜度,在配送的大部分过程中都需要以冷链物流的方式进行保鲜。
但由于我国冷链物流技术起步较晚,技术水平以及技术的普及度仍较低,这给生鲜电商的物流配送造成了很大的不利影响。
四痛点解决策略
1.集中配送解决成本问题
由于冷链物流成本较高,因此加强共同配送可相应降低成本。
2设立生鲜自提柜
由消费者根据自己的时间自由取走,既能保证产品的质量,又能大大缩短生鲜商品的交付时间,提高快递员的派件效率,增加订单密度。
3.区域性的生鲜
不仅可以在很大程度上减轻企业自身建立冷链物流的资金压力,又可以节约企业物流成本,保证企业盈利水平,以及生鲜产品的配送效率和质量。
4.消费与成本矛盾
在解决这一矛盾的过程中,各生鲜电商进行了各种尝试和努力,但不外乎在运费上给予消费者一定的优惠,未来还需寻求别的解决之道。
5.借助智能化
借助信息化、智能化技术,实现对产品追本溯源,确保生鲜尤其果蔬产品在所有环节,包括在加工、包装、物流环节都是安全的。
通过物流对生鲜配送指标进行分析发现,不同生鲜产品对物流的要求存在较大的差异。
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